肉食女子系ジビエ：トロワピエロ

今週はちょっと体調を崩して、更新がおそくなってしまいました。
さて、今年もやってきましたジビエの季節。久しぶりにガツンとした肉を食べようと、先週は中目黒のジビエの名店、トロワピエロへ。中目黒の商店街の外れのB1にある一見場末のレストランのようだが、知る人ぞ知る東京を代表するジビエ料理の一軒で、強力な仕入れルートで日本独自の野生肉を入手して提供してくれる、他にはない食へのこだわりは、ジビエ肉好きのあなたならご存知の通り。最近は日本のワインもリストが充実していて、フランスとは異なる繊細な日本のジビエ肉に合わせる日本ワインを提案してくれるのも楽しい。

この店ではメニューはあってないようなもので、オーナーシェフ・神谷氏のその日入ったお薦め食材のこだわりトークを楽しみながらお任せするのが正しい。ということで、この日は突き出しに、ヒグマのひき肉のボロネーズ風ソースとマッシュポテトをグリュイエールチーズを溶かしてグラタン仕立てにしたものが。いきなりのヒグマ肉だが、素直に美味しくいただける。続いて、猪肉のベーコン、鴨肉のタタキに幻霜豚の自家製生ハム、そして2種の豚ののテリーヌとリエットという贅沢な盛り合わせ。自家製の幻霜豚の生ハムはハモン・イベリコより美味しい、という自信も頷ける。能登のしめ鯖のエシャロットビネガーソースを九条ねぎのグリルと。普通なら一匹分はありそうな脂の乗った鯖を締めたフレンチビネガーが効いている。そしていよいよドーンと来ました、本日のメインのジビエ肉の盛り合わせ。猪肉のグリル、幻霜豚のステーキに、鹿肉をサルシチャソーセージにしたものなど、1キロ近くはあるのではと思わせる強烈なインパクトと量です。さすがに2人でも食べきれず、持ち帰りにしてもらったが・・・それにしてもこの店、久しぶりに来たのだが驚いたのが女子率の高さ。これだけマニアックなジビエを食べさせる店でありながら、この日は30代以上の女子率７～8割ぐらいで、しかもどの席もワインをボトルで頼んで肉料理もぺロリと平らげている。まさに美食を知り尽くした肉食女子の集う店という感じで、男顔負けのその勢いにすっかり押されてしまいました。いやあ、なんというか東京の肉食系女子の欲望は無敵ですね。