新丸ビルランチ＠オーグードゥジュール・ヌーヴェルエール

金曜日は、仕事を抜け出してゆったり時間をとったランチをしようと、新丸ビル５Fのミシュラン一つ星フレンチ、オーグードゥジュール・ヌーヴェルエールを訪問。
こちらのお店、小規模なサイズながら、素材感のある内装や什器は高質かつモダンで、ビルのテナントであることを感じさせない落ち着いた雰囲気は好感がもてる。そして、全面の開口窓から東京駅を一望できるまさにダイナミックなロケーションも大きな売りで、高層階とはまた異なる東京的風景の夜の眺めも素晴らしそうだ（ただし、現在駅前が工事中なのはやや残念・・・）。ランチ体験は非の打ち所のない素晴らしいものだった。料理は全体的にオーグードゥジュール系列の中でもモダンなテイストで、構築的な盛り付けも含め一皿ごとに明確な工夫と驚きがある。この日は焼きナスの前菜にバスク豚のメインをいただいたのだが、きちんと素材の味の記憶の残るインパクトのある料理でありながら、バターなど脂肪分を控えめにしているのだろうか、食後にもたれないヘルシーな印象なのも今日的だ。
そして、やはり特筆すべきはサービス陣のレベルの高さで、ちょっと声をかけたいと思うとすぐさま気づいて目線を合わせてくれたり、控えめで落ち着きがありつつ、タイミングもよく適確で安心できる接客など、他店ではなかなか真似の出来ないレベルだと感じた。
近頃の原材料高騰で若干値上げしたそうだが、もっともリーズナブルなメニューで、アミューズにデザート、ドリンクもついて税込3,800円（しかもサービス料は請求せず）というのは、依然すばらしく魅力的な価格設定で賞賛に値する。グラスワインの価格も良心的。代官山の同じ系列のル・ジュー・ドゥ・ラシェットよりも、ロケーションやアクセス、サービススタイルや客層なども含め、総合的にはこちらの方が気に入ったかもしれない。場所柄、大事なビジネスランチにもお勧めできる、丸の内エリアのベストランチの一つだろう。