東京アニバーサリー・フレンチ：ランベリー（南青山）

先日は、昔の仕事の後輩と久しぶりにランチで再会。しかも、珍しくご馳走していただくということで、仕事を抜け出して青山までタクシーを飛ばし、フレンチ・レストランのランベリーへ。
レストランに行くときはいつも自腹で（交際費なんてないので・・・）、しかも人にご馳走することの多い立場としては、女性に奢られるとちょっと落ち着かない気分になってしまう（笑）

さてこのランベリー、かつての銀座フレンチの名店オストラル（交詢ビルに移ってから閉店してしまったのが残念）で素晴らしい料理を創りだしていた岸本シェフが腕を振るうお店で、元トゥールダルジャンの長田氏がソムリエ兼支配人をしている。一度訪問してみたかったのだが、実は後輩がこの店のコンサルティングをしている関係でご招待をいただいたのです。（今度、小○薫○さんの会社の仕事もするそうで、ご活躍ですね!）骨董通りから根津美術館の方に入って信号を２つほど超えた辺りにあるお店は、エントランスが奥まったビルの入り口を入ったところにあり、地下に階段を下りていくところもかなりスペシャルな感じのアプローチ。
レストランの空間はＢ１だが天井は１階まで吹き抜けになっており、シンプルな白いインテリアに自然光が差し込み非常に開放的だ。この白い空間がハレの日に相応しい印象を作り出しており、ドレスアップしていくアニバーサリー・フレンチの使い方にぴったりだろう。この日のランチは、オストラルでもスペシャリテだった農園野菜のテリーヌにはじまり、カボチャと海老のニョッキ、メインに小鳩のロースト、そしてデゼールにはパッションフルーツのクリームブリュレをいただく（といっても全て彼女の指定なのだが・・・）。
いずれも期待水準をはるかに上回る完成度の高い美味しさを作り出しており、さすが岸本シェフ。味と食感のハーモニーは相変わらず見事で、しかも食後にもたれない満足感も現代的（女性に人気なのも当然だろう）。また、優れたパティシエがいるそうで、デゼールのセンスの良さも特筆すべき点だと感じた。
ワインリストも見せていただいたのだが、シャンパンの品揃えの豊富さ、ブルゴーニュを中心にブランド生産者からビオまで目配りの利いた今どきの内容となっており、逃げ道のリーズナブルなワインもきちんと置いてあるのが熟練したチョイスの印象。特にルロワなどはリストの数ページを占めるご覧のようなコレクションを誇っており、マニアックなワイン好きにも堪らないだろう。オンリストしていないワインもたくさんあるらしい。

昨年のミシュラン東京では一つ星だったようだが、全体の満足度や特別感では明らかに頭一つ抜けている感じだ。青山はフレンチ激戦区だが、シェフの個性とハレの日のフレンチならではの特別な体験を創りだしてくれそうな店で、接客サービスの特別感も含め今後に期待したいところだ。
奢られながら調子にのって昼間からシャンパンやグラスワインをたくさんいただいてしまったが、この日は残念ながら長田氏が不在で、今度は夜に訪れてゆっくりサービスを受けてみたいものです。ご馳走さまでした！